Edam peyniri, Hollanda'nın Edam kasabasından köken alan yarı sert bir peynirdir. İnek sütünden yapılır ve kendine özgü küresel şekli ve kırmızı parafin balmumu kaplamasıyla tanınır.
Yapısı ve Tadı: Edam, gouda peynirine benzer bir tada sahiptir, ancak daha hafiftir ve daha az tuzludur. Genç edam genellikle yumuşak ve tatlıdır, olgunlaştıkça daha sertleşir ve lezzeti yoğunlaşır.
Üretimi: Peynir, pastörize edilmiş süt kullanılarak yapılır. Sütün mayalanması ve pıhtılaşması sağlandıktan sonra, pıhtı kesilir ve peynir altı suyu ayrılır. Daha sonra, pıhtı preslenir ve salamura edilir. Son olarak, peynir olgunlaşmaya bırakılır.
Kullanım Alanları: Edam, kahvaltılarda, sandviçlerde, salatalarda ve atıştırmalıklarda yaygın olarak tüketilir. Ayrıca, eritilerek soslarda veya gratenlerde de kullanılabilir. Farklı tat profili sayesinde [şarap eşleşmesi] için de uygundur.
Besin Değerleri: Edam peyniri, protein, kalsiyum ve B vitaminleri açısından zengindir. Ancak, yağ ve sodyum içeriği de göz önünde bulundurulmalıdır.
Saklama Koşulları: Edam peyniri, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Doğru şekilde saklandığında, birkaç haftaya kadar tazeliğini koruyabilir.